進(jìn)城十多年了，經(jīng)常在夢(mèng)中被一種熟悉的味道饞醒，用手抹一把嘴角，面對天花板，朦朧中常有置身老家土炕的感覺(jué)。

為了讓朦朧不再朦朧，在這個(gè)國慶假期到來(lái)之前，我早早地策劃了回家過(guò)節的行動(dòng)?；氐嚼霞?，我央求娘用保留的古董地鍋炒菜，娘為難地答應了。我又吃到了娘做的地鍋菜，真香！

由于工作忙碌，雖然離家只有一百二十公里的車(chē)程，但每年也回不了幾次家，吃不上幾頓娘用地鍋給我炒的菜，吃娘炒的地鍋菜成了我工作后的“奢侈品”。

小時(shí)候，家居農村，用地鍋炒菜做飯，平常的不能再平常了，天天吃這樣的飯菜也會(huì )“膩”，那時(shí)候盼望著(zhù)能到城里吃頓“大餐”（在飯店里吃）解解饞，這個(gè)愿望直到十八歲離開(kāi)家鄉去城里求學(xué)才得以實(shí)現。

工作后，去飯店吃所謂“大餐”的機會(huì )多了，同學(xué)聚會(huì )、結婚宴請、會(huì )議聚餐、文友筆會(huì )，各種名堂的飯局不勝枚舉，而大餐的味道幾乎都一樣，酸甜苦辣咸各種滋味，魯川湘粵閩各種菜系。在吃大餐的同時(shí)，還擔心飯菜是不是干凈衛生、佐料添加劑是不是過(guò)量，而這些擔心在吃娘所做的菜時(shí)是多余的。

那時(shí)山村的水清洌甘甜，蔬菜嫩綠而新鮮。娘的菜園不大，不足四十個(gè)平米，而種植的蔬菜種類(lèi)豐富，每個(gè)季節都有菜，菠菜、蕓豆、黃瓜、絲瓜、茄子、蔥、芫荽、胡蘿卜、白菜，時(shí)令蔬菜基本樣樣俱全。母親為這個(gè)小菜園付出了很多心血，菜園也為我家節約了不少開(kāi)支，人勤地不懶，母親常常把這句話(huà)掛在嘴邊。在經(jīng)濟條件相對差的年代，菜園的菜是口糧的一部分，豐富了我們弟兄倆的餐桌，讓我們飲食均勻平衡，沒(méi)有出現過(guò)缺這個(gè)少那個(gè)元素的情況。

起初，娘的飯屋是一間黑漆漆且矮小的小屋，靠門(mén)的一側支著(zhù)一口地鍋，地鍋是鄰村的人給支的，那人是一個(gè)支鍋的老把式，支的鍋很好用，節約柴禾。地鍋的南面是一堆柴禾。小時(shí)候放學(xué)后，我邁進(jìn)家門(mén)第一聲先喊的是娘，第一個(gè)先邁進(jìn)的屋是飯屋。我們放學(xué)進(jìn)家的時(shí)間，娘一般都是在廚房里的。我放學(xué)就餓，餓了就進(jìn)飯屋，進(jìn)了飯屋就掀鍋蓋?！暗纫粫?huì )，燙著(zhù)你”，娘經(jīng)常邊往鍋底添柴邊警告我，聞到菜的香味誰(shuí)能受得了，再說(shuō)也是確實(shí)餓了。

有一次掀鍋蓋時(shí)我被燙了一下，我猛地把鍋蓋扔出了飯屋，禾草編織的鍋蓋被摔壞了，接連幾天鍋都沒(méi)有蓋，氣的爹下班回家后狠狠地打了我一頓，打完后他就后悔了，我們弟兄倆都是在長(cháng)身體的時(shí)候，餓得快是正常的，誰(shuí)讓自家的食物不豐富呢？自那次后，我再也沒(méi)有主動(dòng)地去掀過(guò)鍋蓋，放學(xué)后就去屋里或者在院子里老老實(shí)實(shí)地寫(xiě)作業(yè)，等著(zhù)飯菜上桌。娘若確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，偶爾也會(huì )讓我幫著(zhù)添柴燒鍋。

娘做菜是很講究的，從菜園里撿菜后，用井水洗三遍，放在瀝水的竹筐子里瀝干，油燒到一定火候放花椒、蔥花，再放菜，用現在的眼光看，簡(jiǎn)單的程序炒出來(lái)的菜居然是那樣的好吃，也沒(méi)有加好的佐料，真是不可思議。

娘做好飯后，先招呼我們洗手，然后才盛飯端菜，飯菜均出自一口鍋，一般是先做飯（主食）再炒菜，因為炒菜用時(shí)少，熬粥用時(shí)多。一大盤(pán)子菜，我們使勁吃，往往是靠我的一側先被吃出一個(gè)大坑，然后高處的菜就塌下來(lái)了，接著(zhù)繼續吃，娘總是看著(zhù)我們先吃，她最后動(dòng)筷子，半大小子吃過(guò)老子，那時(shí)候吃飯就像兩只小老虎，總是吃的盤(pán)子、碗里干干凈凈，湯水不留。哈哈，現在看來(lái)是提早實(shí)現了光盤(pán)行動(dòng)。

娘用地鍋烙的餅也非常好吃，我有時(shí)偷偷地把娘烙的餅帶一塊去學(xué)校里，能換回王大頭的親戚從城里給他帶回來(lái)的新玩具。

地鍋菜凝聚著(zhù)母愛(ài)，懷念兒時(shí)的時(shí)光，更想念娘做的菜。

作者：林敬龍，男，80后，山東東平人。中國自然資源作協(xié)會(huì )員，山東省作協(xié)會(huì )員，山東省青年作協(xié)理事；魯迅文學(xué)院學(xué)員，山東省第22屆青年作家高研班學(xué)員。